- “普洱茶分为人工渥堆发酵（熟茶）和自然发酵（生茶）两种方式，人工发酵是近代云南发明的制茶工艺，是将晒青毛茶通过渥堆发酵的方法快速发酵，再蒸压成固态形状...
普洱茶的发酵方式
- 2022年11月29日，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目，经联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会评审通过，列入联合国教科文组织人类...
中国传统制茶技艺 宁红茶
- 秋季茶园主要害虫及其防治措施 九月天气渐渐转凉，茶树生长旺盛，害虫食料充足，非常利于螨类，茶小绿叶蝉类等害虫的发生，如防治不及时极易爆发成灾，严重影响明年...
秋季茶园主要害虫及其防治措施
- 西湖龙井茶园的肥培管理是根据茶树的生长特点，同时结合西湖龙井产区采摘要求来确定的。总结起来就是“足施基肥、巧施追肥；主施有机肥、辅助复合肥”。基肥施用时间...
农事指导：秋季施基肥
- 武夷岩茶制作技术史之一“字”千金 摇青，是武夷岩茶传统制作技艺的关键工序之一，摇青时保持站直、双脚分开与肩同宽的姿势，双手握住水筛下端1/3处，筛面稍向内...
武夷岩茶制作技术史之一“字”千金
- 滇红工夫工艺流程：初制：采摘—萎凋—揉捻—发酵—干燥—毛茶—检验—称量—入库。精制：毛茶—毛茶拼配付制—筛分—风选—挑剔—检验—成品拼配—匀堆—补火—...
滇红工夫茶制作工艺
- 一粒小小的种子，蕴含着巨大的潜力。一个优秀的植物品种，可以带来无限的价值。近日，我们走进了国家茶树种质资源圃，探寻隐藏在茶树资源中的“宝藏基因”。 国家茶...
种子的力量：揭秘国家茶树种质资源圃的“宝藏基因”
- 在普洱茶制作国家标准中的制程是：采摘→杀青→揉捻→晾晒→压制成型。实际上，如果在杀青前有一个萎凋的过程，可以提高杀青的效果，降低茶叶的苦涩度，让制作出...
普洱茶工艺-萎凋
- 武夷岩茶是中国传统名茶，茶树生长在岩缝之中，具有独特的岩韵(岩骨花香)，属于半发酵的青茶，著名的大红袍就是武夷岩茶的一种。本期对武夷岩茶精制技术各个环节的...
来自非遗传承人的武夷岩茶精制教程，超详细，建议收藏！
- 据了解，近年来酉阳自治县立足资源优势，大力发展茶产业，已成为重庆市茶叶生产重点区县，全县茶园面积达到6600多hm?。但是目前酉阳茶农施肥用量大、偏施化肥...
如何施肥能提高春茶产量、品质和经济效益？
- 近年来，随着对茶树资源高效利用的重视，关于提高夏茶资源利用的研究越来越多。夏季气温较高，芽叶老化速度快，成茶品质普遍不如春茶，苦涩味较重，制约了夏茶的进一...
工艺装备 ：夏季黄芽茶最佳工艺研究
- 杀青是普洱茶初制中的关键工序,即利用高温破坏鲜叶中的酶活性,促使内含物转化和水分含量变化的工艺过程。杀青对普洱茶的品质形成起决定作用，如果控制不好将影...
制作普洱茶时杀青工序的主要目的
- 晒青毛茶很多人听说过，知道他是云南地区最有名的地方特产之一，但对它的制作方法和加工过程人们了解的并不多，不知道他是怎样制成的，今天我会做这方面的介绍，...
晒青毛茶怎么制作
- 免费的黄色网站是怎么制作出来的？不炒不揉，只经过萎凋和干燥，不破坏免费的黄色网站的外观和内在物质，茶多酚、咖啡碱、氨基酸、黄酮类物质等含量高，让茶叶保留最接近自然原生的状...
免费的黄色网站制作工艺步骤
- 免费的黄色网站的制作工艺是一种特殊和最自然的过程。它不炒不揉，而是采用自然萎凋，复式萎凋或加温萎凋的方式进行鲜叶水分蒸发，然后再用文火慢慢进行干燥。因制作工艺简...
免费的黄色网站工艺的最大特点?
- 以云南大叶茶类的新鲜芽叶，经过别具特点的低温制工艺制作而成。原料品质决定了了茶品最终品质上限。鲜叶的品质是由茶树的品种、生长环境的生态水准，以及茶树的...
晒青毛茶的制作工艺流程
- 茶尺蠖严重发生如何应对看这里 当前正值夏末秋初，早晚天气凉爽，加之今年雨水较多，茶树生长旺盛，芽叶嫩绿，为茶树害虫提供了丰富的食料。 根据龙坞茶园茶尺蠖发...
茶尺蠖严重发生 如何应对看这里
- 多数茶叶的制作工艺中都有“揉捻”这一步骤，其目的除了塑形外，更重要的是为了让茶叶中的内含物质更好的溶出，同时也为后期的转化打下基础，这一点在普洱茶中的...
揉捻程度对普洱茶的影响
- 普洱茶的杀青方式分为锅炒杀青和滚筒式杀青两种，锅炒杀青即手工杀青，多用于古树茶和野生野放茶，是先将炒锅烧热，倒入茶叶，用净手不停翻炒的工序。滚筒式杀青...
普洱茶常用的杀青方式
- 夏秋季节台风洪灾后容易引发茶园湿害，且病虫害多发，管理不当将影响茶叶的产量和品质，直接影响茶农的经济收入。台风暴雨过灾后茶园管理要注意以下几点： 抓好茶园...
台风暴雨过后茶园减灾管理技术
- 近日，国家茶叶产业技术体系病虫害草害研究室岗位科学家蔡晓明团队成员罗宗秀副研究员，湘西站站长彭云一行到湘西茶区调研时发现一块茶园发生黑刺粉虱较为严重，专家...
湘西茶园黑刺粉虱发生规律及防治方法
- 茶叶揉捻是鲜叶杀青之后的制作工序，指的是借助外力使茶菁成条，同时破坏茶鲜叶细胞组织，使茶叶内含物质附着于茶菁表面的过程，揉捻分为两个动作，一个揉，揉即...
揉捻茶叶的目的
- 千载儒释道，万古山水茶 摘要：武夷岩茶炭焙工艺历史悠久，技艺精湛。其中，打焙是武夷岩茶传统炭焙过程中必不可少的环节，技术要求高，与焙茶品质密切相关。文章阐...
武夷岩茶打焙技术
- 拼配，其实一直是普洱茶的传统，既是最重要的技术支撑之一，也是行业内的百年企业形成自己经典产品的“武功秘笈”，同时还是最能让我们记忆行业内一位位大师个人...
普洱茶拼配的目的是什么
- 茶叶加工工艺滇红利用云南优秀的茶叶叶品种,首先通过枯萎、揉捏或揉捏、发酵、烘干等工艺制成茶,再加工成滇红时间茶,口感醇厚,并由揉滇红碎茶,口感浓郁而刺...
云南红茶滇红制茶工艺介绍
- 近日，超强台风“杜苏芮”来势汹汹，中国气象台持续发布台风红色预警。与超强台风“杜苏芮”伴随而来的，则是强风强降雨等极端天气。如何应对超强台风的来袭，保护茶...
超强台风“杜苏芮”来袭，茶园防涝指南请收好！
- 一、发生规律小贯小绿叶蝉，属于半翅目、叶蝉科，是茶树主要害虫之一。叶蝉成、若虫均刺吸芽叶汁液，雌成虫在嫩梢内产卵，破坏输导组织，受害芽叶沿叶缘变黄，叶脉变...
茶园小绿叶蝉发生规律及防治技术
- 莓茶以其良好的保健价值备受湘西土家族人的青睐。这几年莓茶的影响力越来越大，莓茶产品已经走出了湘西，走出了湖南，成为更多人喜欢的饮品。莓茶树由原来的野生到现...
观摩湘西莓茶制作，是不是每个炒茶师傅都有双“无情铁手”
- 春季茶树经过连续采摘后，树体大量营养物质已被消耗，夏季温度升高和降雨增多，茶园病虫害频发，夏季做好病虫害防治和茶园田间管理，能有效促进茶树高质量生长。一、...
夏季茶园管理技术
- 2021年-2022年，岳阳市茶产业办组织相关专家在眉山韵茶园（岳阳县）、岳阳市农业农村发展集团铁香茶业有限公司（湘阴县）、岳阳黄茶产业发展有限公司开展茶...
